Spaghetti amatriciana
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 550, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 550, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Spaghetti Amatriciana - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas gruesas de panceta (unos 110 g)
- 1 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 0,25 - 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, más un poco más para decorar.
- 2 cucharadas ralladas tomates
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta; escurre el resto.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta y la cebolla morada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocina hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 1 minuto. Incorpora los tomates, la albahaca y 1/4 de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. - Agrega la pasta a la salsa y mezcla hasta que quede completamente cubierta. Si es necesario, añade más agua de cocción reservada para aligerar la salsa. Retira la albahaca. Agrega el parmesano, sazona con sal y vuelve a mezclar. Decora cada porción de espaguetis a la amatriciana con parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo.
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