Espaguetis con salsa de limón y gambas
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Espaguetis con salsa de limón y gambas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para los camarones:
- 340 g grandes pelados camarón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Para la pasta:
- 450 g de espaguetis
- 1/2 cucharadita de sal, y un poco para cocinar los espaguetis
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 2/3 de taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear (opcional).
- 1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón grande)
- 1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones grandes)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/3 taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de alcaparras fritas (ver receta a continuación)
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara los camaronesCalienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego lento. Sazona los camarones con sal y pimienta y colócalos en una sola capa en la cacerola caliente. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. Retira del fuego.
- Prepara la pastaColoca los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal. Cocina durante unos 8 minutos, hasta que los espaguetis estén tiernos pero aún firmes.
Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. Retire una taza del agua de cocción de los espaguetis y deseche el resto. Mientras tanto, combine el aceite de oliva, el queso parmesano, la ralladura y el jugo de limón en un tazón grande. - Mezcla la pasta con la salsa de limón y los camarones. Agrega el agua de cocción reservada, ¼ de taza a la vez, según sea necesario para humedecer. Sazona con sal y pimienta. Incorpora la albahaca. Sirve los espaguetis con alcaparras fritas y un poco de queso parmesano rallado, si lo deseas.
- Cómo freír alcaparrasVacía el agua, alcaparras Enjuague y seque bien. Vierta aceite vegetal en una sartén pequeña de lados rectos hasta alcanzar una profundidad de 0,5 cm. Caliente a fuego medio hasta que hierva.
Añade las alcaparras y cocina durante unos 2 minutos, hasta que se abran, queden crujientes y doradas. Escúrrelas con una espumadera sobre un plato forrado con papel de cocina.
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