Gyro con cordero y salsa tzatziki
Votos: 15
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 8 giroscopios
Complejidad: promedio
Cantidad: 8 giroscopios
Gyro de cordero con salsa tzatziki - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Carne de cordero
- 900 g de carne deshuesada de pierna o paleta de cordero joven, cortada en trozos de 4 cm (retirar primero el exceso de grasa).
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de adobo seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva (porciones)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Cubierta
- 8 panes de pita
- 2 tomates, cortados en rodajas finas
- Lechuga iceberg rallada
- 170 g de queso feta desmenuzado
- Salsa tzatziki, receta a continuación
- Salsa de crema agria picante, receta a continuación
salsa tzatziki
- 1 pepino pequeño rallado
- Hojas finamente picadas de 1 manojo de menta fresca.
- Hojas finamente picadas de 1 manojo de eneldo fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de yogur natural
- Sal
Salsa de crema agria caliente
- 1 taza de crema agria
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de salsa Sriracha
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine el cordero cortado en dados con el ajo, el tomillo, el orégano, el romero, el jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien para que el cordero quede completamente cubierto con la marinada de limón. Deje marinar durante 30 minutos.
- Calienta una sartén grande y profunda a fuego alto y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazona el cordero con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Añade el cordero a la sartén y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados y poco hecho, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- Calienta los panes de pita en una sartén seca o en el microondas durante unos segundos hasta que estén tibios y flexibles. Cubre cada uno con unas lonchas de carne, rodajas de tomate, lechuga iceberg, queso feta y una cucharada de cada salsa. Colócalos en una fuente, enróllalos y ¡a disfrutar!
Para preparar salsa tzatziki: En un tazón pequeño, combine el pepino, la menta, el eneldo, la ralladura de limón y el yogur. Sazone con sal al gusto y sirva con los gyros. Rinde aproximadamente 2 cucharadas.
Para preparar la salsa de crema agria caliente: En un tazón pequeño, combine la crema agria, la ralladura y el jugo de limón, y la salsa Sriracha. Mezcle bien. Sazone la salsa con sal al gusto y sírvala con los gyros. Rinde aproximadamente 1 taza.
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