Pita de carne con ensalada de pepino y tahini
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 632, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 869 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 632, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 869 mg, azúcar 1 GRAMO.
Nadie puede resistirse a estos panes planos calientes cubiertos con finas tiras de bistec a la parrilla, cebolla, hierbas frescas, pepino y tomate, aderezados con una delicada vinagreta de tahini. Estos panes pita, sustanciosos y llenos de sabor, están inspirados en el popular shawarma, una comida callejera de Oriente Medio. Una mezcla de especias de pastel de calabaza le da un toque ácido a la carne, sustituyendo la variedad de especias que se suelen encontrar en el shawarma.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de flanco de 600 g, cortado en lonchas finas a contrapelo.
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de perejil y/o menta fresca picada
- 1/4 cucharada de pasta de tahini con sésamo
- 2 tomates medianos, cortados en dados.
- 3 pepinos pequeños, pelados y cortados en rodajas
- 4 pitas sin cavidades
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine la carne, la cebolla, la mezcla de especias para pastel de calabaza, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de hierbas picadas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; mezcle bien. Reserve mientras prepara la ensalada.
- En otro recipiente, combine el tahini, el ajo restante, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva; agregue los tomates y los pepinos.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté muy caliente. Unta los panes de pita con la cucharada de aceite de oliva restante y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Sírvelos en platos.
- Añade la carne y las cebollas a la sartén en varias tandas, extendiéndolas en una sola capa, y fríe durante 2 minutos por cada lado. Sirve el bistec con cebollas en pan de pita acompañado de ensalada de pepino. Espolvorea con las hierbas restantes.
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