Cazuela de pasta con tocino y berenjena
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
A los italianos les encanta la pasta: la comen como plato principal, la añaden a ensaladas e incluso la hornean. Al hornearla, suelen usar generosas cantidades de queso mozzarella, conocido por su delicada textura y la increíble elasticidad que adquiere al fundirse. Hornear la pasta permite que, en esta receta, absorba los sabores de la berenjena y la panceta, convirtiéndola en un plato completo que no requiere salsas adicionales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta cavatappi seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g de panceta, cortada en dados
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 1,2 cm.
- 5.5 tazas de terminado salsa marinara
- 3 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 taza de queso parmesano rallado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230 °C. Poner a hervir una olla grande con agua salada.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Con una espumadera, pásala a una fuente grande para servir.
- Aumenta el fuego a medio-alto, añade la berenjena a la grasa de panceta derretida y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y tierna, de 6 a 8 minutos. Pásala a la fuente de servir junto con la panceta.
- Cueza la pasta cavatappi en agua hirviendo con sal hasta que esté casi al dente, unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y añádala al plato junto con la panceta y la berenjena.
- Agrega la salsa marinara, la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano al recipiente y mezcla bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 a 3.5 cuartos y espolvorea con el resto de la mozzarella y el parmesano.
- Hornear sin tapar hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Dejar reposar la pasta unos 10 minutos antes de servir.
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