Cazuela de berenjenas cabello de ángel

Votos: 1

Cómo preparar una cazuela de berenjenas con textura de cabello de ángel

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La pasta italiana con berenjena, carne molida, salsa marinara y mozzarella es el relleno perfecto para una deliciosa quiche. Prepara cada ingrediente por separado: cuece los capellini, cocina a fuego lento la carne molida de pavo en salsa marinara, fríe la berenjena, añade la mozzarella en cubos y, después de mezclar, coloca todo en el centro de la masa de hojaldre, creando una capa crujiente y hojaldrada alrededor del relleno. Esta quiche es uno de esos platos con los que querrás impresionar a tus invitados. Tiene un sabor maravillosamente rico, un aroma vibrante y una presentación impactante. Además, todos los ingredientes se pueden preparar el día anterior, así que el día de servirla, solo tendrás que armarla y hornearla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

De 4 a 6 berenjenas (unos 2 kg en total), cortadas en cubos de 2,5 cm.
1/3 de taza más 1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
450 gramos. salchicha de pavo, eliminar la carcasa
1/3 taza de vino tinto seco
3 tazas de salsa marinara
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco triturado
250 g de pasta capellini (cabello de ángel)
450 g de mozzarella, cortada en cubos
1 cucharada de queso parmesano rallado
0,5 kg de hojaldre congelado (2 láminas), descongelado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, pavo molido, hojaldre, vino tinto, salsa marinara, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano, pasta capellini, ajo

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande antiadherente, calienta 1/3 de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las berenjenas y revuelve para que se impregnen bien. Sazona con sal y pimienta. Fríe las berenjenas durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas y doradas.

Luego, reduce el fuego a medio y agrega la mitad del ajo. Fríe por 2 minutos más. Con una espumadera, transfiere las berenjenas a un tazón grande. Calienta otro cuarto de taza de aceite de oliva de la misma manera y fríe las berenjenas restantes con el ajo. Transfiérelas a un tazón.
En la misma sartén, añade la carne de salchicha y el vino. Cocina a fuego medio-alto durante 8 minutos, desmenuzando la carne con el dorso de una cuchara, hasta que se dore y el vino se haya evaporado. Luego, agrega la carne a la berenjena. salsa marinara y pimiento rojo triturado. Mezcla todo.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua a fuego alto. Agrega la pasta y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté medio cocida. Escurre. Agrega la pasta a la mezcla de berenjena. Deja enfriar por completo. Agrega el queso mozzarella y el parmesano y mezcla bien.
Precalentar el horno a 190°C.
Sobre una superficie enharinada, extienda una lámina de masa hasta formar un cuadrado de 34 cm. Transfiérala a un molde desmontable de 22 cm, dejando que los extremos de la masa sobresalgan por los lados del molde.
Extiende la mezcla de pasta y berenjena sobre la masa y cúbrela con otra lámina. Pellizca los bordes de ambas láminas para sellar el relleno. Recorta el exceso de masa dejando 2,5 cm y forma un borde decorativo con los extremos restantes. Haz un corte en el centro superior para que escape el vapor.
Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. La masa debe subir y dorarse. Deje reposar el guiso durante 30 minutos, luego retírelo del horno y sírvalo.