Caramelos Martha Washington

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 503, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Martha Washington fue la esposa del primer presidente de Estados Unidos y Primera Dama de la Casa Blanca. Algunos periodistas se refieren a Martha como un "fantasma del pasado". Sin embargo, estos cremosos bombones cubiertos de chocolate no tienen connotaciones negativas; en pequeñas cantidades, ni siquiera afectan la figura, y son muy fáciles de preparar. El dulce relleno de estos bombones caseros está hecho con hojuelas de coco y nueces pecanas tostadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
350 g de azúcar glas
200 gramos de leche concentrada
1 taza de hojuelas de coco endulzadas
1 taza de nueces pecanas tostadas (picadas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal
450 g de chocolate para fundir
85 g de glaseado de chocolate blanco Candy Melts (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: chocolate, leche concentrada, hojuelas de coco, nueces pecanas, azúcar glas, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel encerado o papel de horno.
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar glas, la sal y la leche evaporada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Con la batidora a baja velocidad, añade el coco, las nueces pecanas y la vainilla a la mezcla y remueve bien. La mezcla quedará espesa. Refrigera durante 2-3 horas hasta que tenga la consistencia adecuada para formar las trufas.
Con una cuchara para helado, forma bolitas de 2,5 cm con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Deberías obtener 55 trufas. Si la mezcla está demasiado pegajosa, espolvorea tus manos con azúcar glas. Refrigera las bolitas mientras preparas el chocolate para la cobertura.
Coloca los Candy Melts en un recipiente grande y adecuado y derrítelos en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecalienten. Revuelve hasta que quede suave y deja enfriar un poco: debe estar tibio, pero no caliente.
Con dos tenedores, sumerge los caramelos en el glaseado derretido. Deja que el exceso de glaseado gotee en un recipiente y luego coloca los caramelos terminados en bandejas para hornear. Repite el proceso hasta cubrir todos los caramelos.
Si quieres decorar los caramelos con rayas blancasDerrite el chocolate blanco en un recipiente pequeño en el microondas. Sumerge un tenedor en el glaseado y pásalo sobre los bombones cubiertos de chocolate, dejando vetas. Otra opción es colocar el glaseado derretido en una bolsa de plástico y cortar una esquina. Usa esta manga pastelera casera para decorar los bombones con finas tiras de chocolate blanco. Refrigera los bombones hasta que la capa superior se endurezca.
Estos caramelos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, déjelos a temperatura ambiente antes de servirlos.

Autor de la receta - Elizabeth Labau es escritora gastronómica, pastelera y fotógrafa de alimentos, residente en Salt Lake City, Utah.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Postres / Golosinas / cocina americana

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