Pollo salteado con fideos ramen
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Prepara fideos ramen como plato principal utilizando la técnica de salteado, friendo los fideos con pollo, verduras y especias para obtener un almuerzo delicioso y sustancioso de inspiración asiática.
También existe un plato llamado Ramen, una sopa de fideos de trigo inventada por los japoneses. También es típico de la cocina china y coreana. Tradicionalmente, los japoneses lo preparaban ramen en forma de sopa de carne con verduras y muchos fideos caseros. Pero desde mediados del siglo pasado, se ha preparado cada vez más con fideos instantáneos, lo que no ha afectado significativamente el sabor del plato. La sopa estaba igual de deliciosa. Los japoneses aún consideran los fideos instantáneos su mayor invento.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 paquetes de fideos instantáneos (no necesitan condimentos)
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en rodajas finas.
- 2 zanahorias pequeñas
- 220 g de guisantes tiernos en vaina
- 2 pimientos morrones de diferentes colores, picados
- 400 g de setas silvestres
- 1 taza de cebolla, cortada en rodajas finas
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas, más un poco más para servir.
- frutos secos tostados para archivar
- Salsa Sriracha para servir
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el jengibre, la miel, el vinagre, el ajo y 1 cucharada de aceite de canola. Coloca el pollo en la marinada y déjalo marinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, usa un pelador de verduras para cortar las zanahorias en tiras. Deberías obtener aproximadamente 1 taza de tiras de zanahoria.
- Pon a hervir una cacerola mediana con agua. Retira del fuego y añade los fideos. Después de 2 minutos, escúrrelos.
- Calienta una cucharada de aceite de canola en una sartén grande o wok. Retira el pollo del marinado, reservando este último. Fríe los trozos de pollo en el aceite caliente, removiendo constantemente, durante 5 minutos, y luego colócalos en un plato.
- Añade el pimiento, los guisantes, los champiñones, la cebolla y la zanahoria al mismo aceite y fríe, removiendo constantemente, durante 30 segundos. Agrega 1/4 de taza de agua y raspa el fondo para despegar los restos dorados.
- Vuelve a añadir el pollo, los fideos, el resto del adobo y la cebolla verde a la sartén. Sofríe durante un minuto para que se mezclen bien los ingredientes. Sirve los fideos inmediatamente, rociados con salsa picante, espolvoreados con cebolla verde y frutos secos, y decorados con rodajas de lima.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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