Salteado con cerdo y fideos de arroz
Votos: 9
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 415, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 415, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Salteado de cerdo con fideos de arroz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 230 g de fideos de arroz
- 1 pieza de solomillo de cerdo (350 g), cortada en tiras de 7 mm de grosor.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 cucharadas de almidón de maíz o patata
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
- 4 cucharaditas de aceite vegetal
- 4 cebolletas, cortadas en aros (separar la parte blanca de la verde).
- 1 trozo (5 cm) de jengibre, pelado y picado finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 tazas de mezcla de verduras picadas para saltear (aproximadamente 250 g)
- Ralladura de 1 lima, más rodajas de lima para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría. Mientras tanto, en un bol, mezcla la carne de cerdo con ¼ de cucharadita de sal, pimienta al gusto y 2 cucharadas de maicena. En otro bol, disuelve la maicena restante en el caldo de pollo.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega 1 cucharadita de aceite vegetal, luego agrega la carne de cerdo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos; transfiere a un tazón. Agrega las 3 cucharaditas restantes de aceite vegetal a la misma sartén, luego agrega la parte blanca de las cebolletas, el jengibre y el ajo; reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Incorpora la mezcla de verduras y 3 cucharadas de agua; continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega la mezcla de caldo y almidón a la sartén y deja que hierva a fuego lento; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
- Vuelve a poner la carne de cerdo en la sartén, añade los fideos, la ralladura de lima y ¼ de cucharadita de sal, y remueve hasta que se caliente bien. Incorpora el resto de la cebolla verde picada. Reparte el salteado en los platos y sírvelo con gajos de lima.
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