Salteado de verduras en salsa de naranja

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 170, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 257 mg, azúcar 10 GRAMO.

Aquí tienes la receta perfecta para una cena deliciosa y saludable entre semana. Este plato está repleto de verduras frescas y jugosas, bañadas en una rica salsa a base de naranja. Corta todas las verduras con antelación y colócalas cerca de la estufa para poder añadirlas poco a poco sin interrupciones. Así evitarás que se cocinen demasiado y las verduras quedarán crujientes y tiernas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de raíz de jengibre picada
1 cucharadita de pasta de ajo

Salteado

2 cucharadas de aceite de colza (canola)
Un cuarto de cebolla, cortada en rodajas finas.
0,5 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
2 tallos de apio, picados
0,5 taza de brócoli picado
1/4 taza de guisantes chinos
0,5 cucharadas de calabacín amarillo cortado en rodajas finas
1 taza de champiñones frescos, lavados y cortados en rodajas finas.
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1/4 taza de mazorcas de maíz pequeñas
110 g de castañas de agua cortadas en rodajas finas

Por servir

2 cucharadas de ralladura de naranja
rodajas de naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, apio, guisantes tirabeques, maíz, zumo de naranja, salsa de soja, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa mezclando jugo de naranja, salsa de soja, maicena, jengibre y pasta de ajo. Reserva. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones a fuego alto, removiendo, durante 1 minuto.
Agrega el calabacín, el brócoli y los guisantes y cocina durante unos 2 minutos. Añade el resto de las verduras y cocina hasta que los pimientos estén blandos. Remueve la salsa y agrégala a la sartén. Cocina hasta que espese. Sirve el salteado inmediatamente con arroz o fideos, espolvoreado con ralladura de naranja y decorado con rodajas de naranja.

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