Salteado con pollo, verduras y fideos udon

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Cómo preparar un salteado de pollo, verduras y fideos udon

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prueba este delicioso plato de inspiración asiática. Es una combinación perfecta de pollo, setas shiitake, edamame, especias, verduras, fideos udon y una salsa exquisita que lo impregna todo. Se prepara rápida y fácilmente salteando los ingredientes, removiendo con frecuencia a fuego alto. Todos los ingredientes se añaden a la sartén en un orden específico. Prepáralos y colócalos cerca de la estufa para que no tengas que preocuparte por distracciones; solo tienes que estar de pie y remover hasta que tengas una sartén llena de este delicioso salteado asiático. Sírvelo con cacahuetes picados y cilantro fresco por encima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en rodajas finas
1 cucharadita de mantequilla de cacahuete + más si es necesario
3 cucharadas de salsa de soja
3 cebolletas (partes blancas separadas de las partes verdes), cortadas en rodajas diagonales
2 dientes de ajo, machacados y picados finamente
2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente.
Medio jalapeño, sin semillas y picado finamente.
2 zanahorias medianas, cortadas en tiras
110 g de setas shiitake, tallos recortados, sombreros cortados en rodajas finas.
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 taza de col china rallada
0,5 taza de frijoles edamame
450 g de fideos udon frescos
Aceite de sésamo, para rociar
1/4 taza de cacahuetes picados gruesos
Cilantro, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, Manteca de cacahuete, salsa de soja, cebollas verdes, setas shiitake, raíz de jengibre, pimiento jalapeño, Col china (Napa), habas (judías de jardín), fideos udon, vinagre de arroz, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa una sartén grande y recta con aceite de cacahuete, ponla a fuego medio y añade el pollo y una cucharada de salsa de soja. Cocina hasta que esté bien hecho, retira el pollo y resérvalo.
Agrega la parte blanca de las cebolletas, el ajo, el jengibre y el jalapeño. Añade un poco más de aceite de cacahuete y sofríe a fuego medio durante 1-2 minutos. Agrega las zanahorias y sofríe hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Agrega los champiñones y sofríe hasta que se ablanden, 2-3 minutos. Agrega las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y vinagre, luego agrega la col china, los edamames y el pollo reservado y sofríe durante un minuto más. Espolvorea con cebolletas picadas.

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos hasta que estén tiernos, revolviendo con unas pinzas para evitar que se peguen, durante unos 30 segundos.
Agrega los fideos a la sartén, revuelve y cocina hasta que estén bien calientes y cubiertos con la salsa. Rocía con aceite de sésamo, pásalos a una fuente para servir y decora con cacahuetes y cilantro.

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