Pollo salteado con piña

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 474, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 152 mg, sodio 1223 mg, azúcar 18 GRAMO.

Este salteado de pollo y verduras adquiere un toque tropical inesperado gracias a la piña y las especias asiáticas, como el jengibre. Es rápido de preparar y resulta una deliciosa cena entre semana. Sírvelo sobre arroz al vapor, cubierto con una capa crujiente de cebolla frita y cacahuetes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla con sal
900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en dados.
1 pimiento verde, cortado en dados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
2/3 taza de salsa de soja ligeramente salada
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de pasta de chile + más al gusto
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (560 g) de piña en conserva, cortada en cubos, escurrida y reservada.
1/4 taza de cebollas fritas compradas en la tienda
1/4 taza de cacahuetes picados
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharadita de condimento de chile y lima, como tahini
Arroz integral hervido para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido y esté caliente, añade el pollo, el pimiento y la parte blanca de la cebolla verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. En un frasco de vidrio, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el jengibre, la pasta de chile, el ajo y 2 cucharadas de jugo de piña. Cierra el frasco y agita bien.

En un tazón pequeño, combine la cebolla frita, los cacahuetes, las semillas de sésamo y el condimento de chile y lima. Reserve.
Cuando el pollo esté listo, añade la piña y remueve. Remueve la salsa por última vez y añádela a la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Sirve con arroz, cubierto con la mezcla de cebolla frita con cacahuetes y el resto de la cebolla verde.

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