Salteado con chiles verdes sobre una cama de lechuga.
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 494, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 884 mg, azúcar 10 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 494, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 884 mg, azúcar 10 GRAMO.
Este salteado con trozos de pollo, pimientos dulces y picantes, está impregnado de los exquisitos sabores de la hierba limón, el ajo, el jengibre, el comino y el cilantro. De sabor ligeramente picante y ácido, combina a la perfección con verduras de sabor neutro, así que sírvelo sobre una cama de lechuga iceberg rallada y fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 tallo de hierba limón
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 jalapeños, sin semillas y picados gruesamente.
- 1 pimiento Fresno picado
- 1 chalota grande, picada
- 4 dientes de ajo, pelados
- Raíz de jengibre de 2,5 cm, rallada
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharadas de tamari o 1 cucharada de salsa de pescado
- Jugo de 2 limas
- 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
- 700 g de pollo cortado en lonchas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas finas
- 1 cabeza grande de lechuga iceberg, bien fría y picada muy finamente.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: hierba de limón, caldo, pimiento jalapeño, pimiento Fresno, chalotes, ajo, raíz de jengibre, azúcar moreno, comino, cilantro, salsa tamari, salsa de pescado, cal, pollo, pimiento dulce, cebollas, lechuga iceberg
Cocinar el plato según la receta:
- Pele las capas exteriores duras de la hierba limón para revelar la capa interior de color amarillo pálido. Corte 5 cm desde la base, separando el bulbo. Rebane finamente, hasta las puntas duras. Coloque los trozos en una cacerola pequeña y agregue el caldo y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio y reduzca a la mitad. Cuele el líquido y reserve.
- Coloca la hierba limón cocida, el chile, la chalota, el ajo, el jengibre, el azúcar, un puñado de cilantro, la menta, el comino, el cilantro fresco, el tamari, la pimienta, el jugo de lima y la sal (si no usas salsa de pescado) en un procesador de alimentos. Procesa hasta que se forme una pasta.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto; añade el pollo y fríelo. Pásalo a un plato.
- Añade un poco más de aceite y cocina el pimiento y la cebolla, removiendo, durante 2 minutos. Remueve la pasta durante 1 minuto, luego añade el líquido restante y remueve. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Sirve sobre lechuga rallada.
Categorías:
Recetas similares
