Alitas de pollo a la parrilla con salsa chipotle picante y salsa de queso azul y yogur.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La salsa para alitas es picante, pero a la vez ligeramente dulce y ácida, creando una combinación maravillosa. Esta salsa acompaña a la perfección las alitas a la parrilla, aunque también están deliciosas solas. Además, combina muy bien con costillas de cerdo e incluso es ideal para pizza. Reduciendo la cantidad de vinagre y añadiendo más miel, se consigue una consistencia más espesa y un sabor más dulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Alas de pollo
- 46 alitas de pollo
- Aceite vegetal
- Salsa picante de chipotle, receta a continuación
- Salsa de queso azul y yogur, receta a continuación
salsa picante de chipotle
- 1,5 tazas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2-3 cucharadas de puré de chile chipotle
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 110 g de mantequilla fría, cortada en trozos
- 2 cucharadas de chile ancho en polvo
Salsa de queso azul y yogur
- 500 ml de yogur griego espeso
- 3/4 taza de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 3 cucharadas de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta las alitas con unas cucharadas de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta. Colócalas en la parrilla en una sola capa y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas (aproximadamente 4-5 minutos por cada lado).
- salsa picante de chipotleEn un bol mediano, bate el vinagre, la mostaza Dijon, el puré de chipotle, la miel y el aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Derrite la mantequilla en una sartén grande o cacerola sobre la parrilla. Agrega la salsa picante y deja que hierva. Incorpora el chile ancho en polvo y sazona con sal al gusto. Agrega las alitas y cocina, revolviendo, durante 2-3 minutos. - Sírvelo con salsa de queso azul y yogur.
Salsa de queso azul y yogur
Mezcla todos los ingredientes en un bol, sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
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