Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La combinación de especias le da un toque picante al plato, que se cocina con un delicioso chisporroteo gracias al aceite vegetal, el azúcar y la grasa que suelta el pollo. Puedes realzar el sabor del pollo añadiendo sal ahumada en lugar de sal común.

Ingredientes:

• 1,8 kg (4 libras) de alitas de pollo congeladas (aproximadamente 24), separadas por las articulaciones y sin los extremos.
• 1/4 taza chile en polvo
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 lima, cortada en gajos
• Dispositivo especial: una lámina de papel de aluminio engrosado de 50 cm de ancho

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, condimento de chile, Chile chipotle, azúcar moreno, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón mediano, mezcla el chile en polvo, el azúcar, el chile chipotle en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloca las alitas en un tazón grande, mézclalas con aceite vegetal y espolvorea con la mezcla de especias secas. Mezcla bien para que se impregnen uniformemente. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 1 hora (hasta 2 horas).
Paso 2
• Precaliente la parrilla a fuego alto.
Paso 3
• Corta cuatro hojas de papel de aluminio resistente de 50 cm x 50 cm. Retira las alitas del recipiente y deja que escurra el exceso de líquido. Coloca las alitas sobre las hojas de papel de aluminio, centrándolas en una sola capa. Espolvorea las alitas con una pizca generosa de sal y pimienta.
  
  Junta dos bordes opuestos de una hoja de papel de aluminio y dóblala dos veces para sellarla; luego, dobla los lados restantes hacia abajo para crear bolsas a prueba de fugas.
Paso 4
• Asa las alitas a fuego alto, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Abre las bolsas con cuidado (saldrá vapor caliente). Espolvorea con cilantro y sirve con rodajas de lima.

Votos: 2