Alitas de pollo a la parrilla glaseadas con miel y bourbon, acompañadas de salsa de roquefort.

Votos: 1

Cómo preparar alitas de pollo a la parrilla glaseadas con miel y salsa de bourbon y roquefort

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1660, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 172 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 278 mg, sodio 1704 mg, azúcar 167 GRAMO.

Estas alitas de pollo a la parrilla rebosan sabor, con notas dulces, ahumadas y ácidas gracias al glaseado de miel y bourbon. Increíblemente crujientes y jugosas, combinan a la perfección con una refrescante salsa de queso Roquefort.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alas

900 g de alitas de pollo, cortadas por la mitad (retirar las puntas).
1 taza de sal gruesa
1 taza de vinagre blanco
0,5 tazas de azúcar
1/4 taza de chile árbol

Glaseado de miel y bourbon

1 cucharada de aceite vegetal neutro
1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de miel
0,5 taza de mostaza granulada
2 cucharadas de bourbon

salsa Roquefort

1 taza de queso Roquefort desmenuzado
0,5 tazas de crema agria
0,5 tazas de mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal de apio
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Equipos especiales: parrilla de carbón; licuadora potente

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: alas de pollo, mostaza integral, Miel, borbón, salsa barbecue, pimienta de árbol, queso Roquefort, cCrea agria, sal de apio, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Caliente una parrilla de carbón a fuego medio-alto.
Alas:

Coloca las alitas, la sal, el vinagre, el azúcar y el chile en una cacerola grande. Cúbrelas con agua y deja que hierva. Retira el fuego inmediatamente y escurre el líquido. Coloca las alitas en una bandeja para hornear y sécalas bien con papel de cocina. Hornea hasta que estén secas, aproximadamente 30 minutos.

Glaseado de miel y bourbon:

Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté ligeramente blanda, de 2 a 3 minutos. Incorpore la miel y la mostaza. Retire la salsa del fuego, añada con cuidado el bourbon y vuelva a ponerla al fuego. Cocine hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara de madera, de 5 a 10 minutos.
Vierta con cuidado la salsa en una licuadora de alta potencia y licúe hasta obtener una consistencia suave. Vierta el glaseado en un tazón grande de metal y coloque las alitas recién salidas del horno dentro del tazón. Revuelva hasta que queden completamente cubiertas.
Asa las alitas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Colócalas en una fuente grande.
salsa de queso azul:

En un bol mediano, mezcla el queso Roquefort, la crema agria, la mayonesa, la pimienta negra molida y la sal de apio.
Mezcla bien; prueba y añade más sal si es necesario. Refrigera hasta el momento de servir. Justo antes de servir, espolvorea la salsa y las alitas con cebolleta picada.