Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Las alitas de pollo al horno son una alternativa más saludable a las fritas. Si se cocinan correctamente, quedan igual de jugosas por dentro y crujientes por fuera, pero sin tanto aceite. Además, no tendrás que estar pendiente de la cocina constantemente. Antes de hornearlas, marina las alitas durante un par de horas en leche agria (o kéfir), añadiendo una mezcla de cebolla y ajo en polvo, y eneldo seco. Quedarán muy tiernas y deliciosas, con una corteza dorada y crujiente. Para acompañarlas, prueba a hacer una salsa ranchera de leche agria con salsa chipotle picante, que les dará un sabor ahumado y sabroso.

Ingredientes:

• 1,3 kg de alitas de pollo, cortadas por las articulaciones (desechar las puntas).
• 0,5 tazas de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa picante de chipotle
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada + 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1,5 cucharaditas de eneldo seco
• 1,5 tazas + 2 cucharadas de leche agria o kéfir
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• Aceite vegetal para engrasar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, leche agria, mayonesa, vinagre de sidra de manzana, Chile chipotle, cebolla en polvo, polvo de ajo, eneldo, salsa ranchera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el ajo en polvo, el eneldo seco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Coloque las alitas en un tazón más grande y mézclelas con 1.5 tazas de suero de leche, cebollas en rodajas y 1 cucharadita de la mezcla de especias. Cubra y refrigere por 2 horas. Luego, escurra y deseche las cebollas.
Paso 2
• Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja para hornear con borde con aceite vegetal. Mezcla las alitas con casi toda la mezcla de especias restante, reservando una cucharadita, y colócalas en la bandeja. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 45 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, prepara el aderezo ranch chipotle. En un bol, mezcla la mayonesa, las 2 cucharadas restantes de suero de leche, el vinagre, el azúcar, la salsa picante y la cebolla verde. Agrega la cucharadita de condimento reservada y sal al gusto. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 4
• Coloca las alitas en una fuente y sírvelas con la salsa.

Votos: 1