Sopa de berenjena al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 269, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 269, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa de puré de berenjena al horno: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas grandes, cortadas longitudinalmente en 4 trozos
- 2 tomates grandes, cortados en 4 trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas muy finas
- 6 dientes de ajo
- 5 tazas de caldo de pollo, más si es necesario
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Condimento de chileal gusto
- Ramitas de hinojo para decorar
- Algodón de azúcar de vainilla y curry para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
Engrasa dos bandejas para hornear con aceite de oliva. Coloca las berenjenas con la piel hacia abajo en una de las bandejas, rocíalas con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal.
En una segunda bandeja para hornear, coloque los tomates, la cebolla y el ajo con la cucharada restante de aceite de oliva (también puede cocinarlos al vapor). Salpimiente al gusto. Hornee las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Retire la pulpa de la berenjena y colóquela en la bandeja, desechando las semillas sobrantes. - Agregue las verduras asadas restantes, el caldo de pollo, el tomillo y el cilantro, y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Deje enfriar ligeramente.
Tritura la sopa en una licuadora (si es necesario) hasta obtener una consistencia suave. Vierte la sopa en una cacerola y, si hace falta, añade más caldo para aligerarla. Sazona con sal, pimienta y chile. Sirve en tazones y decora con ramitas de hinojo. curry; añadir a cada ración panqueque dosaAntes de servir, decore el plato con algodón de azúcar.
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