Pimientos rellenos de carne y arroz
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los pimientos rellenos son uno de los platos veraniegos más deliciosos, un manjar que querrás disfrutar durante toda la temporada de estos pimientos dulces, tan saludables y ricos en vitaminas. Puedes usar arroz cocido sobrante o arroz congelado comprado en la tienda para preparar el relleno. Mézclalo con carne molida guisada con tomates y especias, queso rallado, huevo y pan rallado, y rellena los pimientos después de hervirlos ligeramente en el microondas. Luego, espolvorea los pimientos rellenos con mozzarella rallada y hornéalos hasta que el relleno esté bien caliente y el queso se haya derretido deliciosamente en la superficie.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada
- 6 pimientos verdes medianos, sin tallos ni semillas.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
- 1 lata (800 g) de tomates horneados troceados en conserva
- 2 tazas de arroz hervido
- 1 taza de hojas de perejil fresco, picadas gruesas.
- 1,5 cucharadas de mozzarella rallada
- 0,5 tazas simple pan rallado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Llena una cacerola grande con unos 5 cm de agua, coloca una cesta para cocinar al vapor encima y ponla a hervir. Coloca los pimientos en la cesta, tapa y cocina, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén más blandos y flexibles, aproximadamente 25 minutos. Retira los pimientos con una espumadera y colócalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal, la cebolla y una pizca de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente 8 minutos. Sube el fuego a medio-alto. Agrega la carne molida, el ajo, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo y deshaciendo los grumos, hasta que la carne molida esté dorada y casi cocida, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar tomates al hornoLlevar a ebullición y luego retirar del fuego. Dejar enfriar en la cacerola durante al menos 10 minutos. Transferir a un bol grande, añadir el arroz, el perejil, 1 taza de mozzarella, el pan rallado, los huevos y la salsa Worcestershire, y mezclar bien.
- Coloca los pimientos en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Si se caen, recorta un poco la base (sin cortar el pimiento por completo) para crear una superficie plana.
- Rellena generosamente los pimientos con la mezcla de carne. Espolvorea con la media taza restante de mozzarella rallada. Agrega suficiente agua para cubrir el fondo de la bandeja. Cubre ligeramente con papel de aluminio y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 10 minutos más.
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