Pan dulce tradicional de México

Votos: 2

Cómo preparar pan dulce, tradicional mexicano

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Valor nutricional por ración:

calorías 189, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pan dulce (español) pan dulce El pan dulce mexicano es un popular dulce mexicano que se presenta en numerosas variedades de panecillos y galletas, con un total de entre 500 y 2000 variedades. Se considera uno de los panes dulces mexicanos más diversos del mundo, especialmente si se tiene en cuenta que su desarrollo estuvo influenciado por la gastronomía española y francesa.

Esta receta representa el tipo más básico y común de pan dulce, donde el panecillo de conchas se hornea con una cobertura de azúcar que se puede marcar con un cuchillo para crear intrincados diseños. El resultado, después de hornearlo, no solo es hermoso y con dibujos, sino también increíblemente delicioso, con una exquisita textura de miga tierna y cobertura crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bollos

1 cucharada de azúcar
1 cucharada o 1 paquete de levadura seca
0,5 tazas de agua tibia
2 cucharadas de margarina
1/3 taza de azúcar
4 huevos (a temperatura ambiente, batidos)
1 cucharadita de sal
3,5 tazas de harina de primera calidad

Cubierta

0,5 tazas de margarina
0,5 tazas de azúcar glas
0,5 tazas de azúcar granulada
1 taza de harina de primera calidad
3 cucharaditas de extracto de vainilla
Colorante alimentario (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Disuelva 1 cucharada de azúcar y la levadura en agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos.
En un bol grande, bate la margarina y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora poco a poco los huevos, la sal y la levadura, sin dejar de remover. Luego, añade la harina, una taza a la vez, y mezcla con la batidora a baja velocidad. Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante 45 minutos.

Divide la masa en 16 porciones y forma una bola con cada una. Colócalas sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando suficiente espacio entre ellas. Presiona suavemente cada bola con la mano para aplanarla. Deja que la masa repose durante una hora más.

Mientras la masa fermenta por segunda vez, combine todos los ingredientes de la cobertura en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo desea, añada unas gotas de colorante alimentario.

Con las manos, divide el relleno en 16 porciones. Forma una bola con cada porción entre las palmas de las manos, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta obtener un diámetro de aproximadamente 12 cm, o hasta que el relleno cubra el bollo ya levado. Antes de hornear, cubre los bollos con el relleno, presiónalo ligeramente y usa un cuchillo para hacer un dibujo en el relleno, con cuidado de no dañar la masa.
Hornea las conchas a 175 °C (350 °F) durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y sírvelas.

panecillos mexicanos de pan dulce

Un tipo de conchas. Puedes cambiar el aspecto de estos bollos creando diferentes diseños con la cobertura de azúcar. La forma más sencilla es "grabar" la cobertura dibujando unas líneas o un patrón entrecruzado. Luego, deja que los bollos leven y que el diseño se extienda. Las grietas resultantes también crean un interesante efecto visual..