chile blanco

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Prepara el popular plato mexicano chili con carne (en español). chile con carne El chili con carne, o simplemente chili, es una sopa espesa y sustanciosa hecha con frijoles blancos y pollo. El ingrediente principal es el chile. Para un sabor más suave, use chile verde enlatado. Licúe parte de la sopa como se indica en la receta, dejando la tapa ligeramente entreabierta para evitar que explote. También puede agregar una lata de frijoles ya triturados a la olla. La sopa es muy saciante y está llena de deliciosos sabores picantes. Sírvala en tazones y acompáñela con sus ingredientes favoritos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (unos 700 g)
2 latas de alubias blancas (425 g cada una)
2 latas de 113 g de chiles verdes picados, no picantes.
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados
1 chile jalapeño pequeño, sin semillas ni tallo y finamente picado.
1 cebolla mediana, picada
0,5 cucharaditas de pimienta ancho molida
0,5 cucharaditas de cilantro molido
0,5 cucharaditas de comino molido
4 tazas de caldo de pollo
Opciones de presentación: cilantro picado, cebollas verdes en rodajas, maíz tostado crujiente con chile y lima, totopos, crema agria, rábanos en rodajas finas, jalapeños encurtidos, aguacate, queso cheddar rallado, tocino picado, repollo rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, pimiento jalapeño, chile ancho, cilantro, comino, judías blancas, Palta, tocino, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo, el jalapeño, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agrega el chile ancho en polvo, el cilantro y el comino y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Luego vierte el caldo de pollo, sube el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento. Agrega las pechugas de pollo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Retira el pollo a un plato y deja enfriar un poco.
Mientras tanto, añade los frijoles blancos y su líquido a la cacerola con el caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave (ten cuidado al licuar con líquido caliente). Regresa la mezcla licuada a la cacerola y agrega el chile verde. Cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos para que los sabores se integren.

Mientras tanto, desmenuza las pechugas de pollo a lo largo de la fibra. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con el chile y sazona con sal y pimienta.

Sirva el chili con una variedad de acompañamientos.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

Categorías:

receta / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina mexicana

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