Chili con frijoles blancos

Votos: 9

Tiempo: 1 hora y 12 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-15

Valor nutricional por ración:

calorías 245, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 23.5 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 755 mg, azúcar - GRAMO.

Esta versión simplificada del chili con carne mexicano sustituye la carne roja y los frijoles rojos por pollo blanco y frijoles blancos. Otros ingredientes incluyen cebolla, ajo, muchas especias, chiles, cilantro aromático y col rizada, lo que hace que el plato sea más saludable. Si usas frijoles enlatados, no tendrás que pasar medio día cocinando. Sirve el chili con crema agria, tomates frescos y rodajas de lima. Este plato reconforta con su sabor y aroma. Perfecto para el invierno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ajo picado
3/4 taza de cebolla picada
450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, finamente picadas.
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
450 g de col rizada, tallos recortados, hojas picadas gruesas (aproximadamente 5 tazas)
1,5 tazas de chiles verdes picados (frescos o enlatados)
1 litro de caldo de pollo ligeramente salado
2 latas de 425 g de alubias blancas, enjuagadas
Medio manojo de cilantro fresco, picado
Crema agria baja en grasa, rodajas de tomate y/o gajos de lima, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ajo, cebollas, pechugas de pollo, comino, orégano, hojuelas de pimiento rojo, col de hojas, Ají picante, caldo, judías blancas, cilantro, cCrea agria, tomates, cal

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Añade el pollo, el comino, el orégano, la pimienta blanca y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y 1-2 cucharaditas de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que el pollo se dore, de 3 a 4 minutos.
Añade la col rizada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande ligeramente, unos 5 minutos.

Agrega el chile y el caldo de pollo y deja que hierva, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que el líquido espese ligeramente. Agrega los frijoles y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Agrega el cilantro.
Reparte el chili en cuencos y rocíalo con crema agria ligera, rodajas de tomate y/o gajos de lima.

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