Pechugas de pollo con salsa de jalapeño y mango

Votos: 2

Tiempo: 42 minutos más 1 hora de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 292, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pechugas de pollo con salsa de jalapeño y mango: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de aproximadamente 340 gramos cada una)
1 mango, cortado en cubos (aproximadamente 1,5 tazas)
2-3 chiles jalapeños machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada (aproximadamente 1 taza)
1 pimiento rojo, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
3 dientes de ajo picados gruesamente
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/3 taza de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de melaza
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de jugo de lima
1/4 taza salsa de tomate

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Añade el pimiento rojo, el ajo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica y cocina durante otros 2 minutos.

Agrega el vinagre de vino, la melaza, la salsa Worcestershire, el jugo de lima y la salsa de tomate, y cocina por un minuto más. Vierte la mezcla en una licuadora, agrega el mango y el jalapeño. Licúa hasta obtener una consistencia suave.

Añade una taza de salsa barbacoa al pollo en una bolsa de plástico sellada y déjalo marinar durante una hora.
Precalienta la parrilla. Coloca el pollo debajo de la parrilla y desecha la marinada. Asa el pollo a fuego alto durante unos 12 minutos, dándole la vuelta una vez. Deja reposar el pollo durante 10 minutos y luego desmenúzalo. Vierte aproximadamente media taza de salsa barbacoa sobre los trozos de pollo y sirve.

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