Pollo tikka masala en olla de cocción lenta
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El plato indio más popular, el tikka masala, es fácil de preparar en casa. Necesitarás muslos de pollo, pasta y puré de tomate, crema de coco y una gran variedad de especias esenciales para la cocina india, que, afortunadamente, se encuentran fácilmente en el supermercado o mercado. Frota los trozos de pollo con las especias y déjalos marinar mientras preparas la salsa de tomate en una olla de cocción lenta. Incorpora el pollo a la salsa, programa la olla a presión y, en tan solo 10 minutos, tendrás un delicioso pollo con un aroma oriental. Añade crema de coco al tikka masala para un sabor más delicado y exótico. Sirve el pollo tikka masala con arroz o incorpóralo a tu plan de alimentación Whole30.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, quitar cualquier trozo grande de grasa, cortar el pollo en trozos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de condimento garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado picante
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1,5 cucharadas de ghee o mantequilla derretida
- 1 cebolla grande, cortada en cubos de 2 cm.
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de puré de tomate
- 0,5 taza de crema de coco
- Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine el jugo de limón, el garam masala, el cilantro, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle con un tenedor o con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Agregue el pollo cortado en cubos al bol y frote la mezcla de especias por todo el pollo con las manos. Cubra con papel film y deje marinar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Precalienta una olla de cocción lenta de 6 cuartos a fuego alto en modo saltear. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combina el comino, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal. Agrega el ghee a la olla de cocción lenta junto con la cebolla y la mezcla de especias. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jengibre y el ajo y continúa cocinando por 1 minuto, luego agrega la pasta de tomate. Cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, por 1 minuto. Vierte el puré de tomate y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Apaga la olla de cocción lenta. Agrega el pollo marinado a la salsa y revuelve suavemente.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 10 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y espere a que se complete el proceso. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor residual al abrir la tapa. Incorpore la crema de coco, sazone con sal al gusto y sirva.
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