Pollo con garam masala y verduras asadas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Pollo con garam masala y verduras asadas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo (1,8-2,3 kg)
- 700 g de patatas de piel roja, cortadas por la mitad
- 450 g de calabaza moscada, cortada en cubos grandes.
- 1 cebolla roja mediana, cortada en cubos grandes.
- 8 dientes de ajo medianos machacados
- 1 trozo de jengibre, cortado en rodajas (5 cm)
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 4 cucharaditas de mezcla de especias Garam masala
- 2 cucharadas de sal gruesa
- pimienta negra molida
- 1/2 taza de yogur natural de leche entera
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine 1/4 de taza de aceite, garam masala, jengibre, ajo y una cucharada de sal. Coloque el pollo en una fuente grande para hornear o en una bolsa de plástico, separe la piel de la pechuga y los muslos, y use las manos para masajear la mayor parte de la mezcla sobre la piel.
Unta la mezcla restante por todo el pollo, por dentro y por fuera. Ata las patas con hilo de cocina. Cubre sin apretar, refrigera y marina de 30 minutos a 12 horas. - Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 205 °C.
Retire el pollo del adobo, deje escurrir el exceso y reserve el adobo. Deje reposar el pollo a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno, durante unos 30 minutos. - Cuando el horno esté precalentado, coloque las papas, la calabaza y la cebolla en el fondo de una fuente para hornear. Añada el resto del adobo, el cuarto de taza de aceite restante, la cucharada de sal restante y sazone bien con pimienta. Remueva. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre las verduras y hornee hasta que la piel esté dorada y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 hora.
Unta el pollo con yogur y continúa asándolo hasta que esté bien dorado, los jugos salgan transparentes al pincharlo con un cuchillo, las patas se doblen fácilmente por las articulaciones y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre entre 71 y 74 °C (160-175 °F), aproximadamente entre 40 y 50 minutos. Deja reposar el pollo durante al menos 10-15 minutos antes de servirlo.
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