Tikka Masala de coliflor

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 525, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 83 GRAMO., fibra 14 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 369 mg, azúcar 14 GRAMO.

El tikka masala indio no tiene por qué prepararse con pollo. Prueba la versión vegetariana, igual de deliciosa. La coliflor, los garbanzos y los guisantes le dan al tikka masala un sabor sustancioso, y si sustituyes la crema tradicional por crema agria o yogur, el plato se vuelve más ligero sin perder sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 taza de crema agria o yogur griego
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de curry en polvo
1,5 cucharaditas de pimentón dulce
1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes (aproximadamente 4 tazas)
3 dientes de ajo, picados gruesamente
1 cm de raíz de jengibre, picada gruesamente
1 cebolla pequeña, picada gruesamente
2 cucharaditas de garam masala
1 lata (800 g) de puré de tomate sin sal
1 lata (400 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de cilantro fresco picado + extra para servir
6 tazas de arroz integral cocido, para servir
Rodajas de limón para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coliflor, salsa de tomate, garbanzos, guisantes, arroz integral, cilantro, raíz de jengibre, curry, paprika, garam masala, yogur

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de agua, 1.5 cucharaditas de curry en polvo, 0.5 cucharadita de pimentón y 1/4 de cucharadita de sal. Agrega la coliflor y revuelve para que se impregne bien. Cubre el bol y deja marinar durante 30 minutos.
Mientras tanto, combine el ajo, el jengibre, la cebolla y 2 cucharadas de agua en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla de hierro fundido o una cacerola grande de fondo grueso de 6 cuartos, caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de cebolla, el garam masala, las 2.5 cucharaditas restantes de curry en polvo y la cucharadita restante de pimentón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a pegarse al fondo de la olla y se dore, aproximadamente 4 minutos.

Agrega el puré de tomate, 1 taza de agua, los garbanzos y 2 cucharadas de sal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente y la mezcla de cebolla esté blanda, de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a la función de gratinar, colocando la rejilla a 10 cm del elemento calefactor. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca la coliflor en una sola capa y gratina, removiendo una vez, hasta que esté dorada y bien cocida, de 8 a 10 minutos.
Agrega la coliflor y los guisantes a la salsa y deja que vuelva a hervir; luego retira del fuego. Incorpora las 6 cucharadas restantes de crema agria, la mantequilla y el cilantro. Sirve el tikka masala en tazones hondos con arroz integral y rodajas de limón. Espolvorea con cilantro.

Categorías: