Pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta (Dieta Whole30)
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El tikka masala es el plato de pollo indio más popular, preparado en salsa de curry picante. Los muslos de pollo, sin piel y cortados en rodajas, se marinan en una mezcla especiada con garam masala y luego se cocinan a fuego lento con especias previamente fritas en mantequilla clarificada y salsa de puré de tomate. En tan solo 10 minutos en la olla a presión, el pollo queda tierno, jugoso y con un delicioso sabor. Se añade crema de coco, que aporta un toque exótico a este plato asiático y suaviza su picante. El tikka masala se sirve con arroz con verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de condimento garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, con la grasa recortada, cortados en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharaditas de comino molido
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado picante
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1,5 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada
- 1 cebolla grande, cortada en cubos de 2 cm.
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de puré de tomate
- 0,5 taza de crema de coco
- arroz de coliflor, para servir (opcional)
- Equipo especial: Multicocina Instant Pot® de 6 a 8 cuartos.
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Recetas con ingredientes similares: limón, garam masala, cilantro, muslos de pollo, comino, paprika, cúrcuma, pimienta de cayena molida, ghee, cebollas, raíz de jengibre, ajo, pasta de tomate, pulpa de tomate, crema de coco, coliflor
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón, el garam masala, el cilantro, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Revuelve con un tenedor o con las manos hasta formar una pasta. Agrega el pollo cortado en cubos al bol y mezcla con las manos, frotando las especias sobre la carne. Cubre con papel film y marina a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Precalienta una olla de cocción lenta de 6 cuartos a fuego alto en la función de saltear. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combina el comino, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal. Agrega el ghee a la olla de cocción lenta, junto con la cebolla y la mezcla de especias. Cocina hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jengibre y el ajo y continúa cocinando por 1 minuto, luego agrega la pasta de tomate. Cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, por 1 minuto. Vierte el puré de tomate y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Apaga la olla de cocción lenta. Agrega el pollo marinado a la salsa y revuelve suavemente para cubrirlo uniformemente.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 10 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y espere a que se complete el proceso. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor restante al abrir la tapa. Incorpore la crema de coco, sazone con sal al gusto y sirva con arroz de coliflor, si lo desea.
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