Pollo bhuna masala
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 2
Complejidad: promedio
Porciones: 2
Pollo bhuna masala - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pollo entera, cortada en cubos
- 1 cucharada de arroz basmati cocido
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de vainas de cardamomo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita condimento de chile
- 1/2 rama de canela
- 2 tomates grandes, cortados en dados.
- 1/2 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1/3 taza de leche de coco
- 1/3 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 2 papadams indios sin hornear
- 60 g de chutney de mango listo para usar (ver receta)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego lento, tuesta el comino, el cilantro y el cardamomo hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Muele las especias finamente en un molinillo. Vierte el aceite en la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que esté caliente o humeante.
- Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta. Deja que el pollo se dore, luego revuelve y dóralo uniformemente por ambos lados.
Agregar polvo de curryChile en polvo, canela, tomates, cebolla, ajo, jengibre, leche de coco y vino blanco. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente una hora. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir el cilantro. - Extiende la mezcla de especias sobre una cama de arroz basmati. Unta ligeramente ambos lados de los papads con aceite vegetal y caliéntalos en el microondas a máxima potencia hasta que se inflen y queden crujientes, aproximadamente 45 segundos. Sírvelos con chutney de mango.
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