Pollo en salsa de curry

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Pollo en salsa de curry: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 muslos de pollo (o unos 800 g) deshuesados, sin piel y cortados por la mitad.
450 g de patatas, cortadas en cuartos
2 manojos pequeños de hojas de cilantro picadas gruesas, 1,5 cucharadas.
1 manojo de hojas de menta fresca picadas gruesas, 1,5 cucharadas.
1 cebolla roja picada
6 dientes de ajo
Un trozo de jengibre de 4 cm, previamente pelado y picado.
1/4 de taza de agua y otras 1,5 tazas.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 chalotas picadas
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita especias garam masala
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de vinagre de malta
1/4 taza de yogur natural, batido hasta obtener una consistencia suave.
Arroz basmati cocido o naan caliente (pan indio) – para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, papa, cebolla roja, ajo, raíz de jengibre, cilantro, menta, comino, cilantro, garam masala, cúrcuma, arroz basmati, pan naan, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el cilantro, la menta, la cebolla, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta (al gusto) en un procesador de alimentos (o licuadora) y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras trituras, agrega 1/4 de taza de agua y licúa hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa, similar a la de un masala. Reserva la mezcla.
En una cacerola grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego lento hasta que hierva suavemente. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.

Agrega las especias y fríe durante 30 segundos más. Vierte la mezcla de especias en la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que adquiera color y aroma. Sabrás que está lista cuando tenga un color intenso, aparezcan pequeñas gotas de aceite en la superficie y la mezcla se vuelva pegajosa.

Añade el pollo, cubriendo cada trozo con la mezcla de especias, y remueve constantemente. Cocina durante 5 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cubierto con la mezcla. Agrega aproximadamente 1,5 tazas de agua para cubrir el pollo, luego añade las patatas y el vinagre. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente entre 25 y 30 minutos.