Pollo Tikka Masala

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Tikka es una palabra persa que significa trozos, y masala es una mezcla de especias indias.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo y adobo:

1 cortado en 10 trozos
pollo entero (1,4 - 1,8 kg)
Sal y pimienta negra molida
1 taza de yogur natural
2 cucharadas de pimentón ahumado
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de pimienta de cayena
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de canela molida
3 dientes de ajo machacados
1 trozo de jengibre pelado y rallado (2,5 cm)

Salsa tikka masala:

1 lata (410 g) de tomates horneados enlatados, cortados en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla grande, cortada en medias rodajas
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharaditas de mezcla de especias Garam masala
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 taza de crema espesa
1/4 taza de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, tomates, pasta de tomate, cebollas, ajo, raíz de jengibre, paprika, cilantro, comino, pimienta de cayena molida, canela, ralladura de limón, garam masala, vinagre de vino, yogur, crema, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Para el pollo y el adobo: Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En un bol, mezcla el yogur con pimentón, cilantro, comino, pimienta de cayena, ralladura de limón, canela, ajo y jengibre. Mezcla bien y vierte la mezcla en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade los trozos de pollo y agita para que se impregnen uniformemente. Refrigera la bolsa y deja marinar durante una hora.
Precalienta la parrilla a temperatura alta. Limpia las rejillas con una toalla de papel aceitada para que no se peguen. Retira el pollo del marinado y sacude el exceso. Asa las piezas de pollo hasta que estén crujientes, de 3 a 4 minutos por cada lado. Colócalas en un plato.

Para la salsa: Coloca la olla de hierro fundido a fuego medio. (También puedes cocinar este plato en olla a presión. Simplemente reduce el tiempo de cocción a la mitad y cocina a fuego medio y presión media).

Vierta el aceite vegetal y añada la mantequilla. Agregue el ajo y la cebolla. Sofría hasta que estén transparentes y fragantes, de 3 a 4 minutos. Añada la pasta de tomate, el pimentón y el garam masala. Cocine durante 2 o 3 minutos hasta que las especias se tuesten y la pasta de tomate esté bien cocida.

Agrega la pulpa de tomate, el vinagre y el pollo asado. Revuelve bien y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, de 25 a 30 minutos. Incorpora la crema de leche. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con cilantro.

Vino para este plato: vino blanco seco Riesling o vino espumoso

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