Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo a la mantequilla, literalmente "pollo en mantequilla", es un plato indio popular que se inventó espontáneamente en un restaurante de Delhi hace relativamente poco tiempo, en la década de 1950. Desde entonces, su sabor ha ganado popularidad en todo el norte del país y entre numerosos turistas. Se distingue por su textura cálida y suave, gracias a la mantequilla y la crema de leche añadidas a la salsa de tomate. Además de la pasta de tomate y la mantequilla, la salsa de pollo incluye pimientos picantes, la tradicional especia india garam masala y pan naan indio desmenuzado para espesar. Cocine el pollo en una salsa cremosa de tomate en una olla de cocción lenta, añadiendo patatas, cebollas y hierbas. De esta manera, tendrá un plato completo con una guarnición. Sírvalo con pan plano recién hecho.

Ingredientes:

• 3 panes naan
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
• 450 g de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos
• 1 chile Fresno o jalapeño rojo, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y picado.
• 1 manojo pequeño de cilantro, hojas y tallos tiernos separados y picados.
• 700 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 6 unidades).
• 1 cucharada. garam masala
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos
• 1 rama de canela
• 1 lata (425 g) de salsa de tomate
• 0,5 tazas de crema espesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan naan, cebolla roja, papa, patatas rojas, Ají picante, cilantro, muslos de pollo, garam masala, manteca, canela, salsa de tomate, crema

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Desmenuza la mitad de la tortilla y colócala en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega la cebolla morada, la papa, el chile y los tallos de cilantro. Coloca los muslos de pollo en una sola capa sobre las verduras y espolvorea con garam masala, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Incorpora trocitos de mantequilla y una rama de canela. Rocía con la salsa de tomate. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 horas.
Paso 2
• Retire la tapa y programe la olla de cocción lenta en modo de mantener caliente o apague el fuego. Incorpore suavemente la crema de leche, desmenuzando el pollo en trozos grandes; deje reposar durante 10 minutos. Añada las hojas de cilantro y sazone con sal. Sirva con los panes planos restantes.

Votos: 2