Ternera tailandesa en salsa de menta picante
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ternera tailandesa en salsa picante de menta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de filete de flanco de ternera cortado en lonchas muy finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 o 3 chiles tailandeses (como el prik keenu) o chiles serranos, sin tallo y cortados en rodajas finas.
- 3 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 2 cucharadas de salsa de soja negra
- 1 cucharada de pasta de chile en aceite de soja
- 1,5 tazas de hojas de albahaca tailandesa fresca picada (o albahaca común)
- 1 taza de hojas de menta fresca enteras
- Arroz blanco para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el chile y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 30 segundos. Añade la carne y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega las chalotas y el pimiento morrón y cocina durante 1 minuto.
- Agregue salsa de pescado, salsa de soja dulce, salsa de soja negra y pasta de chile. Deje que la mezcla hierva a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
Retira la sartén del fuego y añade la albahaca y la menta, removiendo hasta que se ablanden. Sirve con arroz.
Si no encuentras salsa de soja dulce y oscura, toma 1/4 de taza de salsa de soja normal y mézclala con 1/4 de taza de miel o azúcar.
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