Muffins de maíz con ensalada de camarones
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 canapés
Los muffins salados son un excelente aperitivo para un bufé, especialmente si se presentan de forma original, como base. Para prepararlos, mezcla harina de maíz y algunos granos de maíz cortados de la mazorca con la masa. Añade cilantro fresco para darle un toque delicioso y hornea. Como estos muffins son pequeños, se hornearán en menos de 10 minutos. Este tiempo te permite preparar una ensalada de camarones y verduras deliciosa y saludable para acompañarlos. En lugar de mayonesa, aliña la ensalada con aguacate maduro. Su textura cremosa unirá los ingredientes y le dará a la ensalada una textura delicada y agradable. Sirve la ensalada sobre los muffins cortados.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
panecillos de maíz
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal de apio
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 taza de leche agria
- 1 huevo
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 0,5 tazas de granos de maíz frescos o congelados
Ensalada de camarones
- 1 mazorca de maíz, sin cáscara.
- 1 y 1/4 tazas de aguacate, cortado en cubos pequeños (aproximadamente 1 unidad).
- 1,5 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 700 g de gambas pequeñas cocidas, descongeladas y picadas.
- 2 cucharadas de cilantro picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y engrasa 3 moldes pequeños para magdalenas con 12 cápsulas cada uno.
- En un bol, tamice la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal de apio. Añada el cebollino y el cilantro. En otro bol, bata el suero de leche, el huevo y el aceite vegetal. Incorpore la mezcla líquida a la mezcla de harina y revuelva hasta que el líquido se absorba (no bata en exceso).
- Incorpora rápidamente el maíz. Reparte la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados. Hornea los muffins hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar por completo.
- Precalienta una parrilla de gas a fuego alto. Asa el maíz por todos lados hasta que esté ligeramente tostado y los granos tengan un color amarillo brillante. Deja enfriar y corta los granos en un tazón.
- Ensalada de camaronesMezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. La textura cremosa del aguacate unirá todos los ingredientes de la ensalada.
- Antes de servir, corta la parte superior de cada magdalena y cúbrela con ensalada de camarones. Coloca la tapa de la magdalena encima (opcional) y sirve.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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