Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 magdalenas

Mini magdalenas de maíz con jamón y arándanos: una receta detallada.

Ingredientes:

Salsa de arándanos

• 2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1/3 taza de azúcar
• Ralladura de una naranja
• Una pizca de sal gruesa
• Equipos especialesMolde para mini magdalenas de 24 compartimentos

Mini muffins de maíz

• 3/4 taza de harina de maíz
• 3/4 taza de harina de trigo de primera calidad
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 2/3 taza de leche entera
• 1 huevo grande
• 6 cucharadas (90 g) de mantequilla sin sal, derretida
• Spray antiadherente para cocinar

Relleno

• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de cebollino finamente picado
• 120 g de jamón en lonchas, cada loncha cortada en cuatro trozos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, leche, salsa de arándanos, ralladura de naranja, arándano, jamón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara salsa de arándanosEn una cacerola mediana, combine los arándanos, el azúcar, la ralladura de naranja, la sal y 1 taza de agua y deje que hierva.
  
  Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se abran y la salsa espese, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar por completo. Esta salsa se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador.
Paso 2
• Para preparar mini magdalenas: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 24 magdalenas con aceite en aerosol.
Paso 3
• En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate la leche, el huevo y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Vierte la mezcla de leche sobre la mezcla de harina de maíz y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde preparado.
  
  Hornea hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de un muffin, este salga limpio, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos. Retira los mini muffins de los moldes para cupcakes.
Paso 4
• Prepara el relleno y sírvelo.Mezcla la mantequilla y la cebolla en un tazón pequeño. Con un cuchillo de sierra, corta los panecillos por la mitad. Unta las mitades inferiores con la mantequilla de cebolla. Cubre con el jamón. Vierte la salsa de arándanos sobre cada una. Coloca las tapas de los panecillos y dispónlas en una fuente para servir.

Votos: 2

Autor de la receta - Patricia Heaton es una actriz, comediante y productora estadounidense.