Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 muffins

Estos deliciosos panecillos de maíz son imprescindibles. Córtalos por la mitad para descubrir la hermosa rebanada con el huevo en su interior. Tienen un aspecto interesante y muy apetitoso. Los panecillos también llevan lonchas de jamón, cebolla frita, tomillo y abundante queso: cheddar fuerte y parmesano. Para prepararlos, necesitarás un molde grande para panecillos. Coloca un huevo duro en cada cavidad rellena de masa y hornea los panecillos hasta que estén dorados. Sírvelos para el desayuno o como guarnición con carne.

Ingredientes:

• 9 huevos grandes
• 120 g de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 6 cucharadas de mantequilla derretida
• Media cebolla pequeña, finamente picada
• 110 g de jamón finamente picado (aproximadamente 2/3 de taza)
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
• 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 3/4 taza de harina de maíz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1,5 tazas de leche
• 1/3 taza de crema agria
• 1,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado (unos 90 g)
• 0,5 taza de queso parmesano finamente rallado
• Equipos especialesMolde metálico para 6 magdalenas y cápsulas de papel grandes.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de maíz, huevos, leche, cCrea agria, queso cheddar, queso parmesano, jamón, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra un molde grande para magdalenas con capacillos de papel y rocíalo con aceite en aerosol.
Paso 2
• Hierve los huevos:
  
  Coloca 6 huevos fríos en una cacerola mediana. Cúbrelos con agua hasta una profundidad de unos 2 cm. Deja que hierva, tapa, retira del fuego y deja reposar durante 4 minutos. Transfiere los huevos a un recipiente con agua helada. Rompe los huevos con cuidado, abriéndolos por completo, y déjalos reposar en el agua durante al menos 20 minutos.
  
  Pele los huevos con cuidado bajo el grifo con agua fría. Cuanto más viejos sean los huevos, más fácil será pelarlos.
Paso 3
• Amasar la masa de los muffins:
  
  En una sartén mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla ablandada a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla empiece a espumar, añada la cebolla y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Agregue el jamón y ¼ de cucharadita de sal y continúe removiendo hasta que la cebolla se dore en algunas partes, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y añada el tomillo. Deje enfriar la cebolla y el jamón en la sartén.
Paso 4
• En un bol grande, combine la harina de trigo y la de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 1,5 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Paso 5
• En un bol mediano, combine la leche, la crema agria, 4 cucharadas de mantequilla derretida y los 3 huevos restantes. Incorpore la mezcla de huevo, la mezcla de cebolla, el queso cheddar y el parmesano a la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa se integre (no importa si quedan grumos; esto significa que no la ha mezclado demasiado).
Paso 6
• Reparte la mitad de la masa a partes iguales entre los moldes para magdalenas preparados. Coloca un huevo en cada molde, presionándolo ligeramente sobre la masa. Vierte el resto de la masa sobre los huevos, alisándola con el dorso de la cuchara hasta que cada huevo quede completamente cubierto.
Paso 7
• Unta ligeramente la superficie de la masa con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Espolvorea con un poco de sal y pimienta negra. Hornea hasta que la parte superior de los muffins esté dorada, de 35 a 40 minutos. Deja reposar los muffins en el molde durante al menos 10 minutos. Desmolda, corta cada muffin por la mitad y sírvelos calientes. Si lo prefieres, pásalos a una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente, córtalos y sírvelos.

Votos: 1