Muffins de maíz bajos en grasa

Votos: 3

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 293, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 338 mg, azúcar - GRAMO.

Los muffins se han convertido en el postre bajo en grasa más popular. Esta receta es ideal para quienes disfrutan horneando pero controlan su consumo de grasas (no más de 15-30 gramos por porción). Los muffins son perfectos para el desayuno; su aroma a ralladura de naranja y su textura esponjosa te llenarán de energía para empezar el día. Para darles un toque extra de sabor, puedes añadirles cualquier tipo de frutos rojos, como frambuesas, arándanos rojos, arándanos azules o salsa de frutos rojos, que puedes rociar sobre los muffins.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina
2,5 tazas de harina de maíz amarilla
1,5 tazas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
3/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche cuajada baja en grasa
1/2 taza de jugo de albaricoque con pulpa
3 cucharadas de aceite de semilla de uva
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja
4 claras de huevo grandes
2 tazas de frambuesas congeladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, leche agria, Néctar de albaricoque, aceite de semilla de uva, ralladura de naranja, huevos, frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel o cuadrados de papel de horno de 15 cm (6 pulgadas) y rocíalo con aceite en aerosol. Usa papel de horno si quieres que las magdalenas queden más abombadas; la masa se pegará al hornearse.
En un bol mediano, mezcla la harina de trigo, la maicena, 3/4 de taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, mezcla el suero de leche, el jugo de albaricoque, el aceite de semilla de uva, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja hasta que se integren.

En un bol grande, bate las claras con 3/4 de taza del azúcar restante con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 8 minutos. Con un batidor de varillas, incorpora rápidamente la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Incorpora suavemente las claras batidas primero hasta que estén casi integradas, y luego las frambuesas. Procura no batir en exceso.
Vierta la masa en los moldes para muffins preparados (una cuchara para helado funciona bien). Hornee hasta que al insertar un palillo en un muffin, este salga limpio (30-35 minutos). Retire los muffins de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla.

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