Muffins de maíz con castañas

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 187, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 185 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estos panecillos de maíz con castañas, hierbas, cebolla frita y apio están inspirados en el relleno que tradicionalmente se sirve como guarnición del pavo en Acción de Gracias. Por lo tanto, puedes servirlos fácilmente como acompañamiento del pavo festivo o como un tentempié durante el día. Las castañas asadas les dan a estos panecillos de maíz dulce un sabor intenso y a nuez que sin duda disfrutarás una y otra vez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal
1 cebolla, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
1 y 1/4 cucharaditas de sal
1 taza de castañas asadas peladas y desmenuzadas
2 cucharaditas de salvia fresca picada
1 cucharada de tomillo fresco picado
1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 tazas de harina de maíz amarilla
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de perejil fresco finamente picado
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de condimento para aves
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1,5 tazas de leche entera
2 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: apio, castañas, harina de maíz, huevos, leche, condimento para aves, sabio, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde para 18 magdalenas con cápsulas de papel.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada la cebolla, el apio y media cucharadita de sal, y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Agregue las castañas, la salvia y dos cucharadas de tomillo. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear y deje enfriar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el perejil, el polvo para hornear, el condimento para aves, el bicarbonato de sodio y los 3/4 de cucharadita de sal restantes. Combine la leche, los huevos y la mezcla de castañas en un tazón mediano; agregue la harina y amase hasta formar una masa.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes. Espolvorea con la cucharadita de tomillo restante. Hornea hasta que al presionar suavemente las magdalenas, recuperen su forma, de 18 a 22 minutos. Deja enfriar las magdalenas en los moldes durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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