Pasta dietética con brócoli
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta pasta impresiona por su sencillez y su rico sabor. La pasta en forma de lazo y los pequeños ramilletes de brócoli se cuecen por separado y luego se mezclan con una vinagreta caliente de mantequilla, aceite de oliva, ajo y ralladura de limón. Se añaden piñones y queso parmesano rallado, y se sirve. Todo se cocina en minutos, y el brócoli se escalda ligeramente para conservar su textura crujiente y jugosidad. Este plato es una excelente manera de ofrecer a los niños verduras sanas y deliciosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tazas de floretes de brócoli (4 cabezas)
- 220 g de pasta farfalle (lazos)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo machacado
- Ralladura de 1 limón
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de piñones tostados
- Queso parmesano recién rallado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza el brócoli durante 3 minutos. Retire el brócoli del agua con una espumadera y colóquelo en un tazón grande. Reserve.
- Cueza la pasta farfalle en la misma agua siguiendo las instrucciones del paquete, durante unos 12 minutos. Escúrrala bien y añádala al brócoli.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, calienta la mantequilla y el aceite de oliva y sofríe el ajo y la ralladura de limón durante 1 minuto. Retira del fuego, añade 2 cucharaditas de sal, sazona con pimienta y rocía con jugo de limón. Vierte el aderezo sobre el brócoli y la pasta. Mezcla bien. Sazona con sal al gusto, espolvorea con piñones y queso, si lo deseas, y sirve.
- Para tostar los piñones, colóquelos en una sartén seca y tuéstelos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
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