Farfalle de queso con brócoli y mozzarella en brochetas

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1398, grasa total 80 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 81 GRAMO., carbohidratos 89 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 249 mg, sodio 1867 mg, azúcar 13 GRAMO.

La pasta farfalle (lacitos) en una salsa espesa de queso se sirve con brócoli asado y queso parmesano, mozzarella y tomates cherry fundidos. Para una presentación atractiva, compre mozzarella bocconcini (del mismo tamaño que los tomates cherry) y ensártela en brochetas junto con los tomates. Ingredientes sencillos y una presentación elegante deleitarán tanto a adultos como a niños.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 rublos por pasta en forma de lazo (farfalle)
1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en ramilletes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo rallado
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina
0,5 cucharaditas de mostaza de Dijon o mostaza amarilla
1,5 tazas de leche
1,5 cucharadas de queso cheddar rallado (170 gr.)
8 bolitas pequeñas de mozzarella (bocconcini), cortadas por la mitad
12 tomates cherry, cortados por la mitad

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta farfalle, brócoli y col, tomates cherry, queso mozzarella, queso cheddar, queso parmesano, leche, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y resérvala (no laves la olla).

Mientras tanto, coloca el brócoli en una bandeja para hornear y mézclalo con 1 cucharada de aceite de oliva, queso parmesano y ajo. Hornea hasta que el brócoli esté ligeramente dorado y el queso empiece a dorarse, aproximadamente 12 minutos.
En la misma cacerola donde cocinaste la pasta, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina batiendo con un batidor de varillas; cocina, revolviendo, hasta que la harina esté ligeramente tostada, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mostaza y la leche y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos. Agrega el queso cheddar y sazona con sal y pimienta al gusto; continúa cocinando hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos más. Agrega la pasta y revuelve hasta que esté bien cubierta con la salsa y caliente, aproximadamente 1 minuto.
Ensarta la mozzarella y los tomates en 8 brochetas pequeñas de madera. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Sirve con pasta en salsa de queso espesa y brócoli asado.

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