Pasta con almejas y mejillones
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Las conchas de pasta conchiglie son perfectas para preparar pasta italiana con mariscos. Su forma les permite absorber una gran cantidad de deliciosos jugos y lucen encantadoras entre los mejillones y las almejas. Los mariscos se cuecen a fuego lento en un poco de vino blanco con hierbas hasta que se abran todas las conchas, una buena fuente de proteínas de fácil digestión, y luego se mezclan con la pasta conchiglie cocida y ramilletes de brócoli escaldados. El resultado es delicioso, jugoso y saludable, y está listo en tan solo media hora.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de almejas pequeñas, lavadas con un cepillo.
- 450 g de mejillones, pelados y sin barba.
- 450 g de pasta conchiglie (conchas pequeñas)
- 450 g de floretes de brócoli (aproximadamente 4 tazas)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de vino blanco
- 1/3 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocina durante 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el brócoli al agua de la pasta y continúa cocinando hasta que la pasta esté tierna pero aún firme y el brócoli esté blanqueado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Escurre, reservando 1 taza del agua de cocción.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega el ajo, la sal y la pimienta y cocina durante 3 minutos. Añade las almejas, los mejillones y el vino. Cocina durante 5 minutos, hasta que se abran todas las conchas. Retira los mejillones y las almejas que no se hayan abierto. Espolvorea con perejil.
- En un bol grande, mezcla la pasta, el brócoli y las almejas. Añade el agua de cocción reservada, ¼ de taza a la vez, para humedecer la pasta. Remueve bien. Pásala a una fuente y sírvela inmediatamente.
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