Pasta con brócoli y capicola
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 477, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 238 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 477, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 238 mg, azúcar 0 GRAMO.
La pasta con brócoli es rica en fibra y gustará tanto a adultos como a niños. Está repleta de hierbas aromáticas y queso, y los trozos de capicola italiana seguro que impresionarán. Para un sabor más fresco y vibrante, usa varias hierbas, como perejil, eneldo, menta, albahaca... las que tengas a mano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo grande de brócoli, cortado en ramilletes, con los tallos pelados y cortados en rodajas finas.
- 280 g de pasta fusilli (espirales)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de ensalada de ricotta desmenuzada (aproximadamente 110 g)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, menta, albahaca, perejil y/o cebollino
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 60 g de lonchas finas de capicola o jamón coppa, cortadas en tiras.
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Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, pasta fusilli en espiral, queso ricotta, Jamón capicola, eneldo, perejil, albahaca, menta
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los ramilletes y tallos de brócoli y cocina hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Transfiérelos a un tazón con una espumadera y reserva.
- Deja que el agua vuelva a hervir, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre por separado 2 tazas del agua de cocción de la pasta y desecha el resto. Reserva la pasta.
- En una cacerola vacía, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté ligeramente blando, aproximadamente 1 minuto. Añade los tallos de brócoli, la mitad de los ramilletes y 1 taza del agua de cocción de la pasta. Tapa y cocina hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 12 minutos.
- Vuelve a poner la pasta en la olla con media taza de agua. Agrega los ramilletes de brócoli restantes, la mitad de la ricotta, las hierbas y las cebolletas; revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes y agrega más agua si la pasta se ve seca.
- Cubra cada porción con capicola y espolvoree con el resto de la ricotta salata.
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