Tortitas de canela

Votos: 3

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques

Es difícil resistirse a unos deliciosos rollos de canela cubiertos de glaseado de azúcar. Sin embargo, si te entra el antojo por la mañana, puede que no tengas tiempo para prepararlos. En ese caso, una excelente solución es combinar el desayuno tradicional de panqueques con rollos de canela. Por supuesto, cúbrelo todo con un glaseado de azúcar blanca, igual que los rollos originales de Cinnabon. El resultado son unos deliciosos panqueques de canela, aún más satisfactorios que los panqueques tradicionales, y que se preparan en menos tiempo que los rollos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Panqueques

1,5 tazas de harina de primera calidad
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal fina
1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
1 y 1/4 tazas de leche a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
3 cucharadas (45 g) de mantequilla derretida, y más si es necesario.

Remolino de canela

2/3 taza de azúcar moreno
70 g de mantequilla derretida
1 cucharada de canela molida

Vidriado

1 y 1/4 tazas de azúcar glas
60 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de leche
Una pizca de sal fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, azúcar glas, azúcar moreno, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

RizoEn un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la mantequilla y la canela. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la mezcla a una bolsa de plástico pequeña con cierre hermético y corta una esquina de 0,6 cm. Guárdala en un vaso pequeño con la abertura hacia arriba hasta que la vayas a usar.
VidriadoEn un tazón pequeño, combine el azúcar glas, la mantequilla, la leche y la sal. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.

PanquequesEn un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada hasta que se integren. En un bol grande, bate la leche, el extracto de vainilla y los huevos hasta que estén bien combinados. Incorpora la mantequilla a la mezcla de leche y luego agrégala a la mezcla de harina, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Derrite 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio en una sartén o plancha antiadherente grande. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa sobre la superficie caliente. Comenzando en el centro del círculo de masa, forma una espiral grande con la mezcla de canela, casi llegando a los bordes. Forma 1 o 2 panqueques, asegurándote de que estén espaciados uniformemente. Repite el proceso de la espiral de canela. Cocina hasta que los panqueques burbujeen y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
Dale la vuelta con una espátula y cocina durante aproximadamente 1 minuto más. Sírvelas calientes, con la parte de canela hacia arriba. Si lo prefieres, pásalas a una fuente y cúbrelas ligeramente con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario. Rocíalas con un poco de glaseado antes de servir.

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