Cómo hacer la tortilla perfecta

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Prepara los ingredientes y las herramientas.

Prepara todos los ingredientes antes de cocinar los huevos, ¡la tortilla se cocina rápidamente! Dora la carne y las verduras, como los champiñones, las cebollas y los pimientos, con antelación; ralla el queso y corta los tomates crudos, las cebolletas y las hierbas frescas. Para evitar que la tortilla quede demasiado llena, usa 2 o 3 ingredientes. Ten a mano un plato y una espátula resistente al calor.

Añade agua a los huevos.

Casca los huevos en un bol y añade un poco de agua. El agua se evaporará al freírse, lo que hará que la tortilla quede ligera y esponjosa.

Batir la mezcla de huevo

Batir enérgicamente la mezcla de huevo con un tenedor hasta que las claras y las yemas estén completamente integradas.

Calienta una sartén.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade mantequilla, cubriendo el fondo de la sartén. Usa mantequilla sin sal; esto te ayudará a controlar la cantidad de sal en la tortilla.

Consejo: Cómo saber cuándo una sartén está caliente

Cuando la sartén está caliente, la espuma que se forma en el aceite comienza a asentarse.

Agregue la mezcla de huevo

Vierta la mezcla de huevo en la sartén caliente y espere hasta que los huevos cuajen ligeramente por los bordes; esto sucederá en pocos segundos.

Agitar la mezcla suavemente

Con una espátula, mueva los huevos desde los cuatro lados hacia el centro, permitiendo que la mezcla líquida fluya por debajo de las zonas cuajadas.

Añade el relleno

Cuando los huevos estén cuajados por fuera pero aún blandos por dentro, es hora de añadir el relleno. No te preocupes si la mezcla está un poco cruda; seguirá cocinándose al doblar la tortilla.

Dobla la tortilla

Con una espátula, dobla un lado de la tortilla hacia el centro. El otro lado se doblará sobre sí mismo a medida que la tortilla se deslice de la sartén inclinada al plato.

Dale la vuelta a la tortilla.

Inclina la sartén para incorporar el tercio restante de la tortilla, luego inclínala ligeramente para que la tortilla se deslice con la costura hacia abajo sobre un plato. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Felicidades, has preparado la tortilla perfecta!