Tortilla proteica con espinacas
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta tortilla dietética se prepara con claras batidas y verduras, lo que da como resultado una tortilla nutritiva y saludable gracias a su alto contenido en proteínas y fibra. Este plato también tiene un aspecto interesante y original porque las verduras no están cubiertas con huevo, sino que se encuentran dentro de la tortilla como relleno. Para preparar el relleno, sofríe espinacas, tomates y cebollas en aceite de oliva con antelación. Luego, coloca una porción sobre cada tortilla en una sartén y dóblalas por la mitad. Esta cantidad rinde para cuatro tortillas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 4 tomates pera, picados finamente (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas para eliminar el exceso de agua.
- 12 claras de huevo
- 2 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla, los tomates, las espinacas y una pizca de sal. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, de 3 a 5 minutos. Sazona con pimienta al gusto, añade otra pizca de sal y cocina durante un minuto más. Retira las espinacas del fuego y colócalas en un bol. Tapa y mantén caliente.
- En un bol mediano, bate las claras de huevo, el agua y una pizca de sal y pimienta negra hasta que estén espumosas. Rocía ligeramente una sartén antiadherente mediana o una sartén para tortillas con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Agrega 1/4 de las claras de huevo, revolviendo para cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Cocina hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos. Con una espátula de goma, levanta la tortilla y deja que el huevo crudo líquido gotee. Coloca 1/4 de la mezcla de espinacas sobre la mitad de la tortilla, dóblala por la mitad y pásala a un plato para servir. Repite el proceso con las claras de huevo y la mezcla de espinacas restantes.
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