tortilla india
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tortilla india - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 huevos
- 3/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 1 chile serrano, machacado (retire las semillas si no lo desea picante)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 3/4 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de canola
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Cocinar el plato según la receta:
- Toma un bol. Casca los huevos y bátelos hasta que estén espumosos, aproximadamente un minuto. Agrega la cebolla, el chile, el cilantro, la cúrcuma y el pimentón y mezcla bien. Espolvorea con una pizca generosa de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Toma una sartén antiadherente de 30 cm. Agrega aceite y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que brille ligeramente, pero sin que empiece a humear. Ten a mano una espátula.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Con una espátula, extienda la cebolla, el chile y el cilantro de manera uniforme sobre la sartén con pequeños movimientos circulares. Esto también ayudará a distribuir los huevos que no se hayan cuajado completamente sobre la sartén caliente. Tape la sartén y cocine la tortilla durante 2,5 minutos. - Toma un plato del mismo tamaño que la sartén. Retira la tapa e inspecciona la tortilla. Puede que aún esté un poco líquida, pero no demasiado. Si lo está, tapa la sartén y cocina durante un minuto más.
Coloca la tortilla en un plato, con el lado cocido hacia abajo. Luego, sujetando el plato por debajo, voltea la sartén sobre el plato y dale la vuelta para que el lado crudo quede hacia la sartén. Cocina sin tapar durante un minuto más.
Transfiera la tortilla a un plato para servir, córtela en 4 trozos y sírvala.
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