Tortilla francesa campestre
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
En esta deliciosa tortilla rústica, Ina Garten combina ingredientes sencillos como huevos, tocino, papas y cebolletas. El resultado te encantará: una tortilla tierna rellena de trozos de papas fritas y tocino crujiente, deliciosa y sustanciosa. Perfecta tanto para el desayuno como para la cena. Para esta receta, usa una sartén apta para horno para que puedas cocinar la tortilla hasta que esté lista sin darle la vuelta. No es necesario pelar las papas antes de freírlas; dejarlas con piel le da un toque rústico a la tortilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de patatas sin pelar, cortadas en cubos de 2,5 cm.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 5 huevos grandes
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén para tortillas de 25 cm apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y cocina durante 3-5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado pero no crujiente. Con una espumadera, retira el tocino a un plato.
- Añade las patatas a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén muy tiernas y doradas. Con una espumadera, pásalas al plato con el beicon.
- Mientras tanto, en un bol mediano, bate los huevos con la leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Retira las patatas de la sartén y escurre la grasa. Añade la mantequilla, baja el fuego y vierte los huevos en la sartén caliente. Esparce el beicon, las patatas y el cebollino por encima y hornea durante unos 8 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada. Pásala a un plato, córtala por la mitad y sírvela caliente.
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