Tortilla
Votos: 4
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Para una tortilla deliciosa y tierna, ni siquiera necesitas leche ni crema, ni batir los huevos crudos enérgicamente en un bol: se mezclarán directamente en la sartén y se cuajarán gradualmente. Antes de cocinar, calienta ligeramente los huevos en agua caliente; esto ayudará a que la tortilla se cocine más rápido y quede más tierna. Vierte los huevos solo en una sartén caliente engrasada con mantequilla para evitar que se peguen. Sirve la tortilla en cuanto esté lo suficientemente firme como para evitar que se dore por debajo. Esta tortilla se sirve al estilo francés, enrollada o en forma de carta. Añádele un poco de cebollino fresco por encima y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos, calentados en agua caliente durante 5 minutos.
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente + 0,5 cucharaditas adicionales para servir la tortilla
- 0,5 cucharaditas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Casca los huevos tibios en un bol, añade sal y bátelos con un tenedor. Calienta una sartén antiadherente de aluminio a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la mantequilla y engrasa toda la superficie. Vierte los huevos en la sartén y remueve bien con una espátula de silicona durante 5 segundos. Cuando empiece a formarse una mezcla semisólida, levanta la sartén y gírala, vertiendo el centro líquido hacia los bordes. Usa una espátula para extender la mezcla por los bordes y formar una tortilla redonda. Deja reposar la tortilla en la sartén durante 10 segundos sin moverla.
- Agita la sartén para despegar la tortilla. Levanta el borde más alejado de la sartén y tira de él hacia ti. Con una espátula, dobla la tortilla en tercios. Pásala a un plato y dóblala como una carta. Úntala con la mantequilla restante y espolvorea con cebollino picado. Sirve inmediatamente.
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