Tortilla con hierbas y queso procesado
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Esta sencilla frittata mexicana está repleta de verduras —cebolletas y cilantro aromático— que le dan su sabor característico. La tortilla se cocina primero en la estufa, luego se cubre con crema agria y queso rallado, y se termina en el horno. Lo ideal es usar queso Oaxaca, pero también se puede sustituir por mozzarella italiana. Esta frittata mexicana se puede disfrutar en el desayuno, la cena, sola o como parte de otros platillos mexicanos, como burritos o frijoles refritos. Está deliciosa tanto caliente como fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos grandes
- 0,5 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (solo la parte blanca y verde claro)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 cucharada de queso Oaxaca o mozzarella rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En una sartén antiadherente de 20 cm apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebolletas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano, bate los huevos con una cucharada de agua. Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina durante unos 8 minutos, levantando los bordes de la tortilla con una espátula para que el huevo crudo gotee hacia el fondo. Rocía la tortilla con crema agria y espolvorea con queso.
- Traslada la sartén al horno y hornea hasta que esté dorada, unos 8-10 minutos. Sirve la frittata caliente o a temperatura ambiente.
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