Tortilla al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Una excelente manera de darle un toque especial a tus platos de huevo cotidianos es preparar una tortilla persa. A diferencia de la versión tradicional que se cocina en la estufa, esta se hornea, por lo que no requiere atención constante. Una deliciosa tortilla es ideal para el almuerzo, la cena o incluso un desayuno especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

9 huevos grandes
1/4 taza de leche desnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y en rodajas finas.
4 cebolletas, solo la parte blanca y verde claro, finamente picadas.
2 dientes de ajo, finamente picados
60 g de espinacas picadas gruesas
1/4 taza de cilantro finamente picado
1/4 taza de perejil finamente picado
1/4 taza de cebollino finamente picado
2 cucharadas de eneldo picado
1/4 taza de piñones, ligeramente tostados y picados.
1/2 taza de yogur al 2%

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande antiadherente, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que el aceite se vuelva más líquido y brille. Agrega la cebolla morada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y caramelizada, aproximadamente 30 minutos.
Precaliente el horno a 170 °C (350 °F). Rocíe una sartén antiadherente de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.

Añade la cebolla verde y el ajo a la cebolla caramelizada y cocina durante 2 minutos. Incorpora las espinacas y sofríe hasta que las hojas empiecen a marchitarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el cilantro, el perejil, el cebollino, el eneldo y los piñones. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. Transfiere a la sartén preparada y hornea durante 5 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora, bate los huevos y la leche a baja velocidad durante unos 30 segundos. Vierte la mezcla sobre la mezcla de verduras en la sartén, vuelve a meterla en el horno y hornea hasta que la tortilla esté inflada, cuajada y ligeramente dorada por encima, aproximadamente 20 minutos.
Retira la tortilla del horno y déjala enfriar durante 5 minutos sobre una rejilla. Colócala en una fuente, córtala en triángulos y cúbrela con yogur.

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