Tiempo: 23 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Asa las tiras de calabacín durante unos minutos hasta que estén flexibles, luego enróllalas y rellénalas con queso de cabra, limón y perejil. Este mini aperitivo seguro que encantará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• 3 calabacines, cortados longitudinalmente en tiras de 0,5 cm de grosor.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• 40 g de queso de cabra blando bajo en grasa
• 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
• 1/3 taza de hojas de albahaca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabacín, queso de cabra, zumo de limón, espinaca, perejil, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Deseche las tiras exteriores del calabacín y unte el resto con aceite por ambos lados. Sazone con sal y pimienta. Colóquelo en una parrilla o plancha precalentada y áselo durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté tierno.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el queso de cabra, las hojas de perejil y el jugo de limón con un tenedor.
  
  Extiende media cucharadita de la mezcla de queso sobre una tira de calabacín, dejando entre 1/2 y 1,5 cm del borde. Cubre con unas hojas de espinaca y una hoja pequeña de albahaca o media hoja grande. Enrolla y coloca en un plato con la costura hacia abajo. Repite el proceso con las tiras de calabacín restantes.

Votos: 1